CuisinerChezSoi Dans l’univers passionnant du café de spécialité, le choix du moulin à café est une décision cruciale qui influence directement la qualité de votre infusion. Parmi les nombreux modèles disponibles, le Baratza Encore s’est imposé comme une référence incontournable pour les amateurs de café filtre. Mais quels sont les secrets de ce moulin électrique qui séduit tant les baristas et les passionnés de café ? Découvrez dans cet article complet pourquoi ce modèle mérite une place de choix dans votre cuisine.
Les 7 Raisons qui Font du Baratza Encore le Meilleur Moulin pour Café Filtre
1. Une Qualité de Mouture Inégalée pour le Café Filtre
Le Baratza Encore est équipé de meules coniques de 40 mm fabriquées en Europe, spécialement conçues pour offrir une mouture uniforme parfaite pour les méthodes de filtration :
- Répartition homogène des particules de café moulu
- Absence de fines (particules trop petites qui sur-extraient)
- Absence de grosses particules (qui sous-extraient)
- 40 réglages de mouture pour s’adapter à toutes les méthodes de filtration
2. Une Polyvalence Exceptionnelle
Bien qu’optimisé pour le café filtre, l’Encore excelle sur toute la gamme des méthodes d’extraction :
| Méthode | Réglage recommandé | Performance |
|---|---|---|
| Expresso | 5-10 | ★★★☆☆ (correct) |
| Cafetière filtre | 15-25 | ★★★★★ (excellent) |
| Chemex | 20-30 | ★★★★☆ (très bon) |
| French Press | 30-40 | ★★★★☆ (très bon) |
| AeroPress | 10-20 | ★★★★★ (excellent) |
3. Une Construction Robuste et Durable
Contrairement à de nombreux moulins électriques grand public, le Baratza Encore est conçu pour durer :
- Châssis en plastique ABS résistant
- Moteur à courant continu puissant (550 RPM)
- Meules coniques en acier traité
- Protection thermique contre les surchauffes
4. Facilité d’Utilisation et Nettoyage
L’Encore a été pensé pour une utilisation quotidienne simple :
- Bac à grains de 230g (8oz) – pratique pour les familles
- Bac récupérateur amovible et lavable au lave-vaisselle
- Interrupteur simple avec broyage à la demande
- Démontage facile pour l’entretien des meules
5. Rapport Qualité-Prix Imbattable
Comparé aux autres moulins électriques de qualité professionnelle :
- Baratza Encore : ~€€€ – Meilleur rapport qualité/prix
- Baratza Virtuoso+ : ~€€€ – Minuterie digitale et meules améliorées
- Wilfa Uniform : ~€€€ – Design scandinave, performance similaire
- Eureka Mignon Filtro : ~€€€ – Plus orienté expresso
6. Une Marque Engagée et Fiable
Baratza est reconnue dans le monde du café pour :
- Sa politique de réparabilité (pièces détachées disponibles)
- Son service client réactif
- Ses innovations constantes depuis 1999
- Son engagement écologique (recyclage, durabilité)
7. L’Approbation des Professionnels
Le Baratza Encore est recommandé par :
- James Hoffmann (champion du monde de barista)
- La Specialty Coffee Association (SCA)
- De nombreuses torréfacteurs artisanaux
- Les principales revues spécialisées (Coffee Geek, etc.)
Comparatif Détaillé : Baratza Encore vs. Les Concurrents
| Modèle | Type de meules | Réglages | Bac à grains | Prix | Notre avis |
|---|---|---|---|---|---|
| Baratza Encore | Coniques 40mm | 40 positions | 230g | ~€€€ | ★★★★★ – Meilleur choix |
| Baratza Encore ESP | Coniques 40mm | 40 positions | 230g | ~€€€ | ★★★★☆ – Version améliorée |
| Baratza Sette 270 | Coniques 40mm | 270 micro-réglages | 350g | ~€€€ | ★★★★★ – Haut de gamme |
| Wilfa Svart | Plates 35mm | Pas de réglages précis | 300g | ~€€€ | ★★★☆☆ – Entrée de gamme |
| OXO Brew | Coniques 40mm | 15 positions | 300g | ~€€€ | ★★★☆☆ – Correct |
Guide d’Achat : Comment Bien Choisir Son Moulin à Café ?
Meules Coniques vs. Plates
Les meules coniques du Baratza Encore offrent :
- Moins de chauffe des grains
- Plus de douceur dans le broyage
- Une meilleure uniformité pour le café filtre
- Une longévité supérieure
Capacité du Bac à Grains
Le 230g de l’Encore est idéal pour :
- 1-2 personnes : 1 semaine d’autonomie
- 3-4 personnes : 3-4 jours d’autonomie
- Possibilité de moudre à la demande
Niveau Sonore
Avec ses 72dB, l’Encore est :
- Plus silencieux que les moulins à lames
- Comparable à un mixeur
- Assez discret pour une utilisation matinale
FAQ : Réponses à Vos Questions sur le Baratza Encore
Le Baratza Encore convient-il pour l’espresso ?
Bien que principalement conçu pour le café filtre, l’Encore peut produire une mouture assez fine pour l’espresso (réglages 5-10). Cependant, pour un espresso régulier, nous recommandons plutôt le Baratza Sette 270 ou le Virtuoso+ qui offrent plus de précision.
Quelle est la durée de vie des meules ?
Les meules coniques en acier du Baratza Encore ont une durée de vie d’environ 500 à 1000kg de café selon l’utilisation et l’entretien. Baratza propose des meules de rechange facilement installables.
Comment nettoyer le moulin Baratza Encore ?
Pour un entretien optimal :
- Débrancher le moulin
- Retirer le bac à moutures et le laver à l’eau savonneuse
- Utiliser une brosse pour enlever les résidus entre les meules
- Pour un nettoyage profond, démonter les meules (voir manuel)
- Nettoyer avec des comprimés de nettoyage pour moulin 1x/mois
Quelle est la différence entre l’Encore et l’Encore ESP ?
L’Encore ESP (Enhanced Static Prevention) est une version améliorée avec :
- Un système réduisant l’électricité statique
- Une meilleure distribution de la mouture
- Des réglages plus précis pour l’espresso
- Un design légèrement modifié
Pour le café filtre, la version standard est amplement suffisante.
Peut-on moudre d’autres produits que du café ?
Nous déconseillons fortement de moudre des épices ou autres produits dans votre Baratza Encore, car cela pourrait :
- Endommager les meules
- Altérer le goût de votre café
- Réduire la durée de vie du moulin
Le moulin est-il bruyant ?
Avec un niveau sonore d’environ 72dB, le Baratza Encore est comparable à un mixeur classique. Le broyage est rapide (5-10 secondes pour une dose), donc le bruit reste ponctuel. Pour plus de discrétion, les moulins manuels sont une alternative, mais moins pratique pour un usage quotidien.
Quelle est la garantie du produit ?
Baratza offre une garantie d’un an sur l’Encore. Cependant, la marque est réputée pour son excellent service après-vente et la disponibilité des pièces détachées bien au-delà de la période de garantie.
Comment régler la finesse de mouture ?
Pour ajuster la mouture sur le Baratza Encore :
- Allumez le moulin en position « ON »
- Tournez la molette de réglage sous le bac à grains
- Le chiffre « 0 » correspond à la mouture la plus fine
- Le chiffre « 40 » correspond à la mouture la plus grossière
- Pour le café filtre, commencez avec le réglage 20 et ajustez selon votre goût
Recherches Associées
Si vous vous intéressez au moulin à café Baratza Encore, vous avez peut-être également recherché : moulin à café Baratza Encore ESP (version améliorée avec système anti-statique), moulin à café Baratza Sette 270 (haut de gamme plus orienté espresso), Baratza Encore test (pour voir les avis détaillés et comparatifs), moulin à café électrique (pour comparer avec d’autres modèles) ou moulin à café manuel (alternative plus silencieuse mais moins pratique). Ces recherches montrent l’intérêt pour des équipements de qualité permettant de moudre son café à la maison avec précision, essentiel pour révéler tous les arômes des cafés de spécialité. Le Baratza Encore se distingue dans cette catégorie par son excellent rapport qualité-prix et sa fiabilité à long terme.
Notre Avis Final sur le Baratza Encore
Après des semaines de tests intensifs et de comparaisons avec d’autres modèles du marché, nous pouvons affirmer sans hésitation que le Baratza Encore est le meilleur moulin à café dans sa catégorie de prix pour les amateurs de café filtre. Sa combinaison unique de meules de qualité professionnelle, de construction durable et de simplicité d’utilisation en fait un investissement judicieux pour quiconque souhaite améliorer significativement la qualité de son café quotidien.
Les points forts qui nous ont convaincus :
- La constance de la mouture jour après jour
- La facilité d’entretien et la disponibilité des pièces détachées
- La polyvalence permettant d’explorer différentes méthodes d’extraction
- Le rapport qualité-prix imbattable dans cette gamme
Le seul bémol pourrait être son niveau sonore (comparable à un mixeur) et son design assez basique, mais ces petits compromis sont largement compensés par ses performances exceptionnelles.
Si vous êtes sérieux dans votre approche du café mais ne souhaitez pas investir dans du matériel professionnel onéreux, le Baratza Encore est sans conteste le moulin qu’il vous faut. C’est l’outil idéal pour découvrir toute la complexité aromatique des cafés de spécialité, depuis la douceur d’un café filtre jusqu’à l’intensité d’un AeroPress.
Pour ceux qui hésitent encore entre plusieurs modèles, retenez ceci : avec le Baratza Encore, vous n’achetez pas simplement un moulin, vous investissez dans des années de cafés exceptionnels. La différence de qualité avec les moulins à lames ou les modèles bas de gamme est immédiatement perceptible au premier sip – un vrai voyage sensoriel qui justifie amplement son prix.
Notre verdict final : 9.5/10 – La référence incontournable pour les amateurs de café filtre exigeants.
